Для определения оборачиваемости продуктов в ресторане добавьте начальную инвентарную..Классифицируйте продукты и материалы по их типу (например, мясная продукция, молочная продукция, крупы и бакалея, бытовая химия и расходные материалы). Определите конкретные места хранения для каждой категории. Такой подход поможет Вам быстро находить продукты и материалы во время инвентаризации и предотвращает перезаказ или недоиспользование определенных продуктов.
